Idées Recettes

Salade de bettrave, suprêmes d'orange & grenade

​ 4 personnes       ​ 15 min       

Ingrédients : 

- 2 bettraves
- 500g de suprêmes d'orange
- Quelques feuilles de salade type roquette
- 50g de petits dès de feta​
- grenade


 Ingrédients vinaigrette : 

 - 1 cuillére à soupe de sucre en poudre
 - 2 pincées de sel
 - 2 cuilléres à soupe de vinaigre de Xéres
 - 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
 - Poivre


Préparation : 

Couper les bettraves en quartier.
Disposer équitablement dans les assiettes la salade, les quartier de bettraves et les suprêmes d'orange.
Ajouter les noix et la feta puis un filet de vinaigrette par dessus.



Mille-Feuilles d'Avocat, pamplemousse & crevette

​​ 4 personnes                ​​                             

Ingrédients :

- 200g de crevette rose cuite
- 200g de suprêmes de pamplemousse
- 1 demi bouquet de coriandre fraiche
- 1 citron
- 3 avocats
- Huile d'olive


Préparation : 

Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol et râper au dessus le zeste de citron, saler et poivrer.
Peler les avocats et couper les  en lamelles pas trop fines puis asperger les de citron.
Commencer le dressage, alterner une lamelle d'avocat puis une tranche de suprême, avocat, suprême.
Enfin déposer la crevette au-dessus avec quelques feuilles de coriandre et asperger d'un filet d'huile d'olive.

Verines de billes de melon & jambon de Parme

​ 5 personnes         ​​ 15 min

Ingrédients :

- 1 sachet de fines tranches de jambon de Parme
- 200g de bille de melon
- Quelques feuilles de menthe
- Poivre 
- Huile d'olive
- 5 gressin (gressini)




Préparation : 

Disposer dans des verines (de grandes tailles) les billes de melon et le jambon.
​Assaisonner avec le poivre, l'huile d'olive et la menthe. Enrouler une fine tranche de jambon sur un gressin et le disposer au dessus de la verine.
​A servir bien frais !

Cocktail Virgin DAIQUIRI "aux fruits rouges"

​​ 15 min

Ingrédients : 

- 60 ml de nectar de fruits rouges

- 15 ml de jus de lime
​- 15 ml de perrier
- ​5 ml sucre de canne
- Glaçons
- 1 fraise et/ou des myrtilles pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe



​Préparation :

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un shaker.
Servir bien frais dans un verre à margarita puis décorer avec la fraise et la menthe. ​

Milkshake Gourmand à la Banane

​ 15 min (remisé 1h)

Ingrédients : 

- 40 cl de nectar de banane
- 50 cl de lait
​- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à café de sucre en poudre



​Préparation :

Dans un mixeur mélanger le nectar de banane avec le yaourt.
Puis ajouter le lait et le sucre.
Mettre au congelateur au moins  1h !​

Carpaccio d'ananas et d'orange

15 min (remisé 1h)     ​​ 4 personnes

Ingrédients : 
- 20 tranches de carpaccio d'ananas
- 20 tranches de carpaccio d'orange
​- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- 2 cuillères à soupe de sirop de canne


​Préparation :

Fendez la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau, récupérer les graines noires.
Mettez-les dans un bol avec le jus du citron vert, le rhum et le sucre de cannes. 
Disposez sur quatre assiettes en alternance, 5 tranches de carpaccio d'ananas puis 5 tranches de carpaccio d'orange. Versez le mélange sur les assiettes. Couvrez d'un film étirable. Réservez 1 h au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cannelle et dégustez très frais.